天津小吃：恩發(fā)德蒸餃

簡介

恩發(fā)德蒸餃屬于天津市的特色小吃，是天津小吃中的代表，其味道鮮美，是其他地域小吃所不具備的，要想吃天津小吃，那恩發(fā)德蒸餃則是不二之選。

歷史文化

天津地區(qū)清真風(fēng)味小吃。1921年由時文德創(chuàng)建。

做法

用洗凈的西葫去皮去瓤，羊肉末用開水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥姜末。最后將西葫餡投入拌勻。將搟成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯，上屜用旺火蒸熟。 特點(diǎn)：有咬勁、不滲油、肥而不膩、鮮嫩味美。